Salad Biji dan Protein Nabati untuk Energi Stabil
Salad ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan serat, protein nabati, dan lemak sehat dalam satu mangkuk. Cocok sebagai makan siang ringan atau camilan sore yang menjaga energi tanpa lonjakan gula darah.
Jika memiliki alergi kacang atau biji tertentu, sesuaikan komponen sesuai rekomendasi ahli gizi.
Bahan Utama
- 2 genggam sayuran hijau (selada, bayam baby, atau kale).
- 4 sdm quinoa atau beras merah matang.
- 3 sdm kacang chickpea rebus atau tempe panggang.
- 2 sdm campuran biji (labu, chia, atau bunga matahari).
- 1 buah mentimun kecil dan 5 buah tomat ceri, diiris.
- 1/2 buah alpukat (opsional) untuk lemak sehat.
Saus Dressing
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin.
- 1 sdm perasan jeruk nipis.
- 1 sdt madu atau sirup kurma.
- 1 sdt mustard biji halus.
- Garam laut dan lada hitam secukupnya.
Kocok semua bahan dalam wadah kecil hingga tercampur.
Cara Penyajian
- Susun sayuran hijau sebagai dasar mangkuk.
- Tambahkan quinoa, chickpea, biji-bijian, dan potongan sayuran di atasnya.
- Letakkan alpukat di bagian atas agar tidak cepat teroksidasi.
- Tuangkan dressing sebelum dikonsumsi dan aduk perlahan.
Alasan Redaksi Merekomendasikan
Keunggulan
- Memberi kombinasi serat, protein, dan lemak sehat dalam satu hidangan.
- Mudah dimodifikasi sesuai bahan lokal dan preferensi rasa.
- Cocok disiapkan dalam batch untuk meal prep dua hari.
Yang Perlu Diperhatikan
- Gunakan dressing seperlunya bila Anda menjaga kalori.
- Pastikan biji-bijian disimpan di wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Jika menggunakan tempe atau tahu, perhatikan teknik pemasakan rendah minyak.
Tips Variasi
- Ganti quinoa dengan jagung manis atau ubi kukus jika ingin rasa sedikit manis.
- Tambahkan rempah kering seperti oregano atau basil untuk aroma.
- Buat versi warm salad dengan memanggang sayuran akar (wortel, labu) selama 15 menit.
Kombinasikan dengan
- Panduan Nafsu Makan Seimbang untuk perencanaan porsi harian.
- Infus Rosella Serai sebagai pasangan minuman.
- Ritual Pagi Penting agar perencanaan menu lebih terstruktur.
Pertanyaan Umum
Apakah salad ini bisa disimpan semalaman?
Bisa, simpan dressing terpisah agar sayuran tetap segar. Konsumsi dalam 24 jam.
Bolehkah menggunakan protein hewani?
Boleh, tambahkan telur rebus atau dada ayam panggang sesuai kebutuhan nutrisi Anda.
Apakah cocok untuk penderita diabetes?
Umumnya cocok karena tinggi serat. Sesuaikan porsi karbohidrat dan konsultasikan dengan ahli gizi.